Zrací regály
Klíčové vlastnosti
Stabilní konstrukce zajišťující bezpečné uložení
Optimální cirkulace vzduchu pro jednotný vývoj chuti a textury
Varianty a specifikace
Dodáváme různé rozměry a provedení dle individuálních požadavků zákazníka
Pro více informací nebo dotazy nás neváhejte kontaktovat
Kontaktovat
Často kladené dotazy
Proč je u zracích regálů tak důležitá cirkulace vzduchu?
Správné zrání sýrů vyžaduje rovnoměrný přístup vzduchu ze všech stran. Naše regály jsou navrženy tak, aby nebránily přirozenému ani nucenému proudění vzduchu ve zracím boxu. To zajišťuje rovnoměrné osychání, tvorbu pevné kůrky, správný rozvoj ušlechtilých plísní a zabraňuje nežádoucímu zapaření bochníků zespodu.
Z jakého materiálu jsou regály vyrobeny?
Konstrukce je kompletně svařena z vysoce kvalitní potravinářské nerezové oceli. Zrací prostory mají typicky velmi vysokou vlhkost (často 85–95 %) a specifické mikroklima. Nerezová ocel zaručuje v těchto náročných podmínkách absolutní odolnost proti korozi a neomezenou životnost.
Jaký typ polic (roštů) regály mají?
Typ odkládacích ploch vždy přizpůsobujeme druhům sýrů, které vyrábíte. Můžeme dodat regály s nerezovými trubkovými rošty, perforovanými policemi, nebo připravit nosnou konstrukci přesně tvarovanou pro bezpečné zasunutí vašich tradičních dřevěných zracích prken.
Vyrábíte regály na míru podle velikosti zracího sklepa?
Ano, to je náš standard. Zrací regály vyrábíme zakázkově tak, abychom do posledního centimetru využili půdorys i výšku vašeho zracího boxu či sklepa. Navrhneme ideální rozestupy pater podle velikosti vašich sýrů, abyste získali maximální možnou skladovací kapacitu.
Jak složitá je údržba a sanitace?
Díky nerezovému provedení je údržba velmi jednoduchá. Povrch nepohlcuje vlhkost, pachy ani sýrový maz. Při přerovnávání sýrů nebo po ukončení zracího cyklu lze regály snadno a dokonale omýt tlakovou vodou a běžnými potravinářskými sanitačními prostředky.