Paster nádržkový s prokrajovací harfou
Klíčové vlastnosti
Tři pláště s kvalitní izolací pro teplotní stabilitu
Trubkový šnek pro připojení jednotky chlazení či ohřevu
Planetová prokrajovací harfa a míchadlo s regulací otáček
Plně automatizovaný provoz se záznamem hodnot
Varianty a specifikace
Nádržkové pastery od objemu 100 litrů
Možnost konfigurace podle specifických požadavků zákazníka
Volitelné doplňky
Pneumatické zvedání celého pasteru
Více ramenná harfa pro efektivnější krájení
Plnicí nástavec pro přímé plnění lahví
Perforovaná vložka na zachycení sýřeniny
Nerezová platforma pro snadnější přístup
Vyvýšená či modulární konstrukce na míru
Pro více informací nebo dotazy nás neváhejte kontaktovat
Kontaktovat
Často kladené dotazy
K čemu slouží tříplášťová konstrukce pasteru?
Tři pláště zaručují maximální efektivitu a teplotní stabilitu. Vnitřní prostor slouží pro mléko, prostřední plášť (duplikátor) s integrovaným trubkovým šnekem slouží k rychlému a rovnoměrnému ohřevu či chlazení pomocí vody/páry. Třetí, vnější plášť obsahuje silnou vrstvu kvalitní izolace, která zabraňuje únikům tepla a výrazně tak snižuje energetickou náročnost celého procesu.
Jak funguje planetová prokrajovací harfa?
Planetový pohyb harfy zajišťuje, že nástroj rotuje nejen kolem své osy, ale i po celém obvodu nádrže. Tím je zaručeno naprosto rovnoměrné a šetrné nakrájení sýřeniny na zrno přesné velikosti v celém objemu pasteru, bez vzniku tzv. "hluchých míst" a zbytečných ztrát sušiny do syrovátky. Otáčky harfy lze navíc plynule regulovat.
Zvládne paster kromě sýrů i výrobu jogurtů nebo zakysaných nápojů?
Určitě, paster je koncipován jako plně multifunkční zařízení. Kromě prokrajovací harfy je vybaven i šetrným míchadlem. Díky preciznímu udržování fermentačních teplot a regulaci otáček míchání v něm spolehlivě vyrobíte nejen sýry, ale i vysoce kvalitní jogurty, kefíry a tvarohy.
Kdy se vyplatí pořídit nerezovou platformu nebo vyvýšenou konstrukci?
Pastery běžně navrhujeme ve vyvýšené či plně modulární konstrukci přesně na míru vašemu provozu. Pro pastery o větších objemech důrazně doporučujeme přidat nerezovou obslužnou platformu se schůdky. Ta sýraři zajistí bezpečný, ergonomický a pohodlný přístup při kontrole sýrového zrna, vybírání sýřeniny i následné sanitaci stroje.
Co znamená plně automatizovaný provoz?
Stroj je vybaven inteligentním řídicím systémem. Můžete si nastavit přesné teplotní čas pro ohřev, pasterizační výdrž a následné zchlazení. Systém celý proces pohlídá za vás a navíc provádí neustálý záznam teplot a času, což je nezbytné pro splnění veterinárních a hygienických kontrol.
K čemu je dobré pneumatické zvedání pasteru?
Tento volitelný doplněk obrovsky usnadňuje manipulaci při čištění nebo vybírání produktu. Pomocí stlačeného vzduchu lze celou nádobu pasteru jednoduše a bez fyzické námahy naklonit, což zajistí dokonalé vyprázdnění veškeré suroviny a usnadní obsluze přístup při sanitaci.
Lze paster napojit na externí zdroj ohřevu a chlazení?
Samozřejmě. Trubkový šnek integrovaný v duplikátoru je plně připraven pro připojení na váš stávající chladicí okruh (např. ledová voda) i na okruh ohřevu. Pokud potřebujete řešení na klíč, rádi vám s nadimenzováním topných a chladicích jednotek přímo pro vaši provozovnu poradíme.